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[2008-10-26 11:44:11]

糍粑是用熟糯米搅拌成泥制作而成,是中国南方一些地区流行的美食,人们习惯于在春节前制作,象征丰收、喜庆和团圆,是过年必备之品。糍粑排骨是一道带有浓郁乡土风味的新菜色,柔软的糍粑包裹着...

[2008-10-26 11:43:20]

豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃,多做为早餐,一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”,其制作的...

[2008-10-26 11:42:03]

1、 将糯米浸泡3---4小时(用冷水)。 2、 垫上纱布后上蒸笼蒸熟,冷却后备用。3、 酱肉煮熟后切成肉颗粒。4、 姜末、葱花、胡椒粉、味精、盐、生鸡蛋放入糯米饭中搅拌均匀。(注意:糯米饭一定...

[2008-10-26 11:40:33]

汤包,顾名思义,是一种包子,但是里面是有汤的,它和小笼包的区别在于,汤包比小笼包稍大,而且更注重汤的味道,有些汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁,馅味和皮味可能要稍好一些。...

[2008-10-26 11:35:11]

将嫩藕磨成细未与猪肉未一起均匀绞绊,然后加入食盐、味精、姜、色拉油适量绞绊均匀,将调好的藕元子垫入碗底未了色拉油的碗底,糯米用水浸泡1个小时左右后铺在藕元子的上面,上锅蒸熟、蒸粑,起...

[2008-10-26 12:11:10]

据说,古时这个菜初出现时,既不是现在这个形状,又不叫现在这个名称。后来被人赏识,头角崭露,到菜馆酒家赏味的越来越多。一次,有个英雄豪杰进店专点这个菜下酒。不巧豆腐皮原料刚刚用光。这...

[2008-10-26 12:05:05]

北京小吃的历史源远流长。有人将它比喻为千年都城史的“活化石”,舒乙先生更是以“小吃大艺”来概括其文化内涵。北京作为曾经的皇都,沐风栉雨近千年,荟萃各地饮食精华,包含着历史的精炼或颓...

[2008-07-06 14:12:44]

凉粉也是一道很有名的四川小吃,通常以绿豆淀粉为原料,其做法为:1、 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。2、 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉...

[2008-07-06 14:03:21]

灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:“猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载:“粉灌猪肠要炸焦,...

[2008-07-06 14:00:55]

得名古汉语"肉夹于馍",肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,...

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