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健康小提醒:煲汤五忌

        一碗美味可口的汤放在你的面前,你一定会被它所吸引的同时在想,怎么做出来的呢?其实要煲一锅好汤并不容易,至少要注意以下五点。x5f武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
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  一、忌中途添加冷水,因为正加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜香味。 x5f武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
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  二、忌早放盐,因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,外观不美。 x5f武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
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  三、忌过多地放入葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。 x5f武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
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  四、忌过早过多地放入酱油,以免汤味变酸,颜色变暗发黑。 x5f武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
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  五、忌让汤汁大滚大沸,以免肉中的蛋白质分子运动激烈使汤浑浊。

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