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金沙武昌鱼的做法

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一、金沙武昌鱼原料:ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
武昌鱼1条(约500克) 姜末5克 蒜末10克 金沙料〔注〕80克 精盐、料酒、胡椒粉、白糖、辣椒面、生粉、色拉油各适量ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

二、金沙武昌鱼制法:ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
1、武昌鱼宰杀治净,改刀成段,用姜末、蒜末、精盐、料酒、胡椒粉、味精、白糖、辣椒面、生粉腌渍2小时。ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站
2、炒锅上火,注入色拉油烧至六成热,下鱼段炸熟,捞出沥油,在盘中摆成鱼形,撒上金沙料,即成。ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

〔注〕:金沙料制法:在250克炸面包糠和250克炸蒜茸中,加入适量熟芝麻、油酥花仁碎、精盐、鸡粉、辣椒面、红油,然后拌匀即成。ydZ武昌鱼 - 中国武昌鱼门户网站

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