首页 > 武昌鱼美食 > 美食菜谱 > 满汉全席

[2008-07-19 07:41:12]

(1)将填鸭去内脏。洗净,放入汤锅内煮熟,捞起,出骨。(2)将猪腿肉斩成末,加入调料拌匀后,平放在鸭子上面,将核桃肉切成末 放在肉皮上。然后放入油锅内炸至金黄色捞起,切成方块装盘即成。...

[2008-07-19 07:37:43]

1.将口蘑放碗中,注入凉水浸泡1小时左右,洗净泥沙。锅中注入150克清汤加入少许料酒、少许精盐,放入口蘑,在火上煨2分钟捞出,控净水。将口蘑顶朝上放盘中,顶面撒玉米粉。2.将鸡茸放碗中,加料...

[2008-07-19 07:34:56]

1.汤锅上火,注入清水烧开,放入水发鱼翅氽两遍后捞出,挑出杂物,洗净从母鸡腹部开膛,掏出五脏,从鸡背部劈开成两半,用水洗净。2.锅中注入清水,放入半只母鸡、100克火腿末、350克猪肉,上火...

[2008-07-19 07:32:47]

(1) 将香菇烧熟,批成片,将黄瓜打成扇片。(2) 用香菇黄瓜拼装成松树,将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤。 特点:味鲜、清淡。...

[2008-07-19 07:28:03]

(1) 将桂鱼出骨切成片,上浆,红椒、青椒、香菇切成片,拌入鱼片内,做成鱼球。(2) 葱姜末炝锅,加入高汤、调料,鱼球翻炒,勾芡装盘即成。 特点:鲜、滑、嫩。...

[2008-07-19 07:24:17]

1、本品为福建创新名菜,制作工艺考究,造型惟妙惟肖。其沉褐带黑的冬菇盒,宛似灵芝;薄而洁白酿馅蛋包,俨如玉蝉。二者相辅相成,映现于清澈见义的鲜汤形影不离,富有诗意。2、此菜黑白相映,...

[2008-07-19 07:22:11]

1.用水将带皮五花肉洗净,刮去细毛。用水将香菜洗净,切去根,切成2分长的段。用刀将水发香菇、水发黄蘑菇切成长1寸5分、宽6分、厚1分的片。将粉丝放入盆中,注入开水,浸泡10分钟,涨发好后捞出...

[2008-07-19 07:20:48]

(1)将桂鱼去内脏,去骨、批成片,卷成鱼卷,上浆。(2)将鱼卷放入油锅划一下,捞起,锅内加入高汤、调料,鱼卷烧开后,再 加入鲜奶,勾上菱粉即成。特点:嫩;鲜、滑、有牛奶香。
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[2008-07-19 07:17:35]

(1)将以上原料拼摆成各种花色图案。(2)用以调料对成火锅小料分小碟(3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇,烧开后倒入火锅内,点上酒精烧。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料,由食者自行烫制食...

[2008-07-19 07:15:29]

1.用小刀削去菜花根上的皮,改刀成小块,用清水洗干净。2.锅中注入清水,上火烧开,放入洗净的菜花,氽熟捞出,放入盆中,用清水冲凉,滗去水,放入咖喱粉拌匀,腌5分钟,再用清水冲去多余的咖喱...

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