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[2008-11-01 11:06:27]

1.龙眼去皮取肉,一分两半;2.蟹柳用开水焯一下;3.鸡蛋4个取蛋白,加龙眼肉、樱桃和盐打几分钟直至蛋白呈起泡状;4.锅内放油烧热,放入蛋白和蟹柳爆炒3分钟即可。
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[2008-08-11 19:02:12]

将猪大排骨洗净,用钢针或竹针在排骨的扁担肉上扎遍小眼,在各条肋骨之间的连接处也扎满小眼,用刀剁成5 厘米长的大段;将排骨块用黄酒、味精、精盐、酱油、葱段、姜片腌制2 小时;...

[2008-08-11 19:00:34]

将豆腐切成小块,用开水焯一下捞出放入盘中待用,葱、姜、香菜、海米洗净切成末,松花蛋去皮切成末;坐锅点火放入高汤,加入盐、鸡精,待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块,撒上香菜末、花生米、芝...

[2008-08-11 18:55:50]

先将鱼肉片成一寸左右的片,用精盐、鸡蛋清、味精、湿淀粉浆好;花生油烧至温热后,将浆好的鱼片一片一片地下入油锅中,搅动滑开,捞出空油;木耳于开水中汆透,捞出控水。将鸡汤、精盐、味精、白...

[2008-07-19 16:20:36]

鸡里脊肉剔净脂皮、白筋,用刀背砸成细泥,加鸡蛋清、湿淀粉、精盐、清汤拌匀。冬笋切成小象眼片。炒锅放入熟猪油微火烧至四成热(约88℃),用羹匙将鸡糊逐勺妥入油内(不要沾在一起),待鸡茸...

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